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第一篇：《紅酒美顏寶典》
文/貫瑤
紅酒：健康與美容之源
    以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還富含維生素。POLYPHENOLS是一種在植物界中常出現(xiàn)的強力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中含有10種以上該成分，特別是生成紅色素的成分，對防止損壞活性氧氣功能非

膽固醇……具體功能如下：
⊙強烈的活化氧氣作用
⊙防止痔瘡及細胞膜的損壞
⊙公害，煙，暴露于太陽光中的皮膚疲勞
⊙防止DNA留傳性的傷害
    葡萄酒在健康市場和美容市場中日益成為被重視的角色。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的sod能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅葡萄酒提煉的sod活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多。為免除一些人對飲酒的不習慣，日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉，全面保留了酒精的不適性，可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中被人們使用。
1、一點酒滴出一身美
    據(jù)古書記載，唐朝美女楊貴妃經(jīng)常用酒浴美膚健體，緊縮肌膚，凈化體內(nèi)。膚如凝脂的她，在甘醇美酒的浸潤下，愈發(fā)顯得出眾。您也許只在餐桌和吧臺前對葡萄酒情有獨鐘，其實它是名副其實的“出浴美人”的得力助手。夕陽西下，燭光搖曳，觥籌交錯，您是否也想倘佯在高貴的紅酒浴中，悠閑自得的享受通身舒暢的美浴帶來的“醉人”的逍遙？ 那就與我一起做個簡單易學、美膚健體的葡萄酒浴吧！將浴缸中的水溫調(diào)到比體溫高2―3度后，倒入紅葡萄酒3―4杯，攪拌均勻。視自己的身體狀況，浸泡不同的時間長度。

2、常飲紅酒讓女性苗條
    女性最大的敵人莫過于斑點、皺紋、肌膚松馳、肥胖等，然而這些都與新陳代謝延緩有關，這個現(xiàn)象與活性氧脫不了關系。讓紅酒為女性擊退活性氧，換得美麗的身材吧!
    紅酒配合飲食可達到減肥目的。同樣是高脂肪形態(tài)的飲食生活，但法國人卻不像美國人有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人幾乎都是健康長壽的。地中海型的飲食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出金字塔形態(tài)，主要是充分攝取通心面、面包、米飯等谷類，而且每天都配合新鮮的蔬菜、水果、豆類、以及適量的橄欖油、優(yōu)酪乳、起司等乳制品。魚、雞、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同時配合適量的葡萄酒，再加上適度的運動。紅酒被認為有減肥效果是因為其抗氧化力，能提高原本隨著年齡而降低的新陳代謝。養(yǎng)成用餐時品嘗紅酒的習慣，并且給自己一個舒暢寬裕的時間來享受用餐樂趣，能夠提早刺激腦的飽腹中樞，讓自己不會吃得過量。當然，血中酒精濃度也會緩慢升高，對解除壓力也有效果，因此也能抑制壓力性的暴食暴飲。
    在日本也曾經(jīng)一度興趣“地中海式減肥”熱潮，均衡地攝取地中海型飲食以及配合紅酒的飲用，不就可以擁有既健康又苗條的、夢寐以求的身材嗎？

3、健康養(yǎng)顏佳品——紅酒燉梨
    如果你想擁有紅撲撲的好氣色，就來喝碗“酒紅色的華爾玆”吧。鮮紅的葡萄酒配上口感絕佳又營養(yǎng)的西洋梨，即暖胃又幫助肌膚補充維他命，還可以促進血液循環(huán)。你別擔心喝下這一大碗紅酒，會醉得不醒人事，在煮的過程中，酒精早被摧殘殆盡，只會剩下一點點微微的酒香。如果你怕酒味，不妨煮久一點或加些冰糖在里面，就可以放一百個心啦！
    材料：紅葡萄酒500CL（酒的顏色越紫紅越好，張裕葡萄酒公司所出產(chǎn)的紅酒品質(zhì)都相當優(yōu)良，尤其適宜女性飲用；相對于進口紅酒的高昂價格，張裕紅酒更適合于國內(nèi)的工薪階層。），西洋梨2個，肉桂半支（約50G），丁香1/4兩（肉桂條和丁香在中藥店就能買到）。
    步驟：1、西洋梨削皮，肉桂條切成細條狀；2、削好的西洋梨對剖去蒂，再用小湯匙把種子挖出；3、將所有材料放入鍋中，倒入紅酒（約八分滿），加熱至紅酒沸騰即可。4、紅葡萄酒可預防卵巢癌盡管大多數(shù)科學家長久以來堅信，過度酗酒會提升婦女們患乳癌的概率，但是，來自澳大利亞昆士蘭醫(yī)學研究院的專家近日宣布，在一定限度內(nèi)飲用紅葡萄酒不僅不會提升女性身患乳癌的概率，反而能夠在很大程度上預防身患卵巢癌的可能性。根據(jù)昆士蘭醫(yī)學研究院負責這一課題小組的負責人潘妮?維布博士介紹，課題小組總共邀請了1482名志愿者參與此項試驗活動，其中696人已患卵巢癌，另外786名參與者并未患有任何類別的癌癥。
    經(jīng)過一段時期的連續(xù)監(jiān)測，科研人員發(fā)現(xiàn)適量的飲酒確實可以減小患卵巢癌的概率，其中效果最顯著的是那些適量飲用紅葡萄酒的志愿者。最后的測試結(jié)果表明，那些每日飲一至兩杯紅葡萄酒的婦女比那些從不飲酒的婦女身患卵巢癌的概率要小7倍以上。
5、葡萄酒可調(diào)節(jié)痛經(jīng)
    痛經(jīng)病人適量飲點酒能通經(jīng)活絡，擴張血管，使平滑肌松弛，對痛經(jīng)的預防和治療有作用。。葡萄酒由于含有乙醇而對人體有興奮作用。情緒抑郁引起痛經(jīng)者適當喝點兒葡萄酒，能夠起到舒暢情緒、疏肝解悶的作用，使氣機和利。另外，葡萄酒味辛甘性溫，辛能散能行，對寒濕凝滯的痛經(jīng)癥，可以散寒祛濕，活血通經(jīng)；甘溫能補能緩，對氣血虛弱而致的痛經(jīng)，又能起到溫陽補血、緩急止痛的效果。
第二篇：《全方位感官盛筵》
    品嘗葡萄酒是一場感官的盛筵，眼觀其色、鼻聞其香、舌品其味，惟一缺席的就是耳朵了。如果我們把所有的感覺器官都調(diào)動起來享受這頓美宴，就猶如倚在豪華浴缸里享受著一套完美的香薰泡泡浴，讓芬芳的泡泡從四面八方包圍著我們的身體。雖然葡萄酒與音樂的關系從來沒有制定出什么成文的框范標準來，但若在迪廳里把上好的紅酒同各種各樣稀奇古怪的東西勾兌后再在強歌勁舞中豪飲下去的話，那簡直是焚琴煮鶴。試想一下，如果在黃昏時分溫暖的陽臺上吹著薩克斯或者在富麗堂皇的西餐廳里聽著鋼琴曲的時候，是否能讓你涌起一股想喝葡萄酒的沖動？
    有項科學研究表明，如果在高檔餐廳里放奏一些古典樂，人們多會點選高檔的葡萄酒。因為人們在聽古典樂的時候，總會聯(lián)想到古典唯美高雅的事物。在這樣的心理暗示下，人們會情不自禁地覺得自己也古典唯美起來。如果在這時候把古典樂換成菜市場放的流行歌曲那必定是大煞風景，恐怕連吃飯的心情都沒有了。
    一提到古典樂，有人就習慣性地拿莫扎特、貝多芬的交響曲來配酒。某些高雅人士一說起自己喜歡聽的音樂便是貝多芬的第九交響曲。其實不是所有的古典樂都配飲葡萄酒。比如老貝的命運交響曲和英雄交響曲，只會把人聽得激奮不已，恨不得立即跨上快馬奔赴戰(zhàn)場，哪里還吞得下飯、咽得下酒呢？如果音響設備不夠好的話，大可不必嘗試。聽交響樂如果不是身臨其境的話，難免有在家中看盜版碟的感覺。聽鋼琴獨奏和薩克斯獨奏也是如此，皆須在現(xiàn)場聽真人演奏為妙。
    另外音量也應適宜，略低為宜，淺淺地縈繞在耳邊即可。若是蓋過了說話的聲音，反而破壞了環(huán)境。音樂是一種渲染，一種點綴，一種催化劑。運用得當便是錦上添花，不當則弄巧成拙。音樂能影響飲者的心情，也能影響葡萄酒的“心情”。據(jù)傳聞說，有些葡萄酒是會聽貝多芬的交響樂的。當然這是人類賦予葡萄酒的靈感。配上音樂后的葡萄酒，就像一條會說話的美人魚在杯里盡情游暢，它的美妙還可以通過耳膜傳達給你。
    鋼琴與香檳，透明柔軟的酒色，配上那清脆干凈的琴聲，是一種絕妙的搭配。耳邊響起克萊德曼《愛的諧奏曲》，舉起酒杯，微微晃動，琴聲緩緩滲入酒中，掀起輕輕漣漪，無盡遐思隨著酒汁滑入喉管，讓人不知醉于音樂還是醉于香檳。薩克斯也是一種選擇，特別是那首《回家》，悠揚飄逸而富于磁性的聲音演繹著淡淡鄉(xiāng)愁與絲絲慵懶，滄桑與成熟盡情流淌。這個時候，一杯張裕95年解百納干紅是個不錯的選擇。在臆想中，薩克斯猶如一位優(yōu)雅而靦腆的紳士，而鋼琴則如一位高貴而矜持的淑女。如果說鋼琴搭配白酒，薩克斯搭配紅酒的話，那便與紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則遙相呼應了。
    喝葡萄酒時，不管配什么樂，只要好聽舒服就行。不懂品酒的人遇到好酒時依然會覺得好喝，同樣道理，不懂音樂的人聽到好曲也會認為好聽，所以不管處在哪個欣賞品嘗的水準，只要覺得好喝好聽并且相配就有樂趣和享受。

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第一篇：《紅酒女兒心》
附注：在本文后面，可以擺放張裕95年蛇龍珠干紅等產(chǎn)品的圖片
正文：
    “酒使人心愉悅，而歡愉正是所有美德之母�！�…我繼續(xù)與葡萄酒作精神上的對話，它們使我產(chǎn)生偉大的思想，使我創(chuàng)造出美妙的事物�！薄�—歌德。
    由古到今，酒始終是男人的愛物，但到了此時，它也成了女人的新寵。如今的酒不再是剛猛辛洌的白酒，而是柔和醇厚的紅酒。西風東漸，紅酒帶著它獨特的芬芳和色彩進入女人的第一視線。
紅酒，那引人遐想的顏色，猶如安吉麗娜?朱麗，充滿著媚惑；紅酒，那綢緞般的質(zhì)地，仿佛香榭麗舍大街，洋溢著浪漫。女人是嫵媚的，她有滲透骨髓的嬌羞——在多情的春天里羞澀地開放，將這個寂寞的世界點綴得千嬌百媚。
    女人是纏綿的，她有深藏悄掩的浪漫——在流火的夏季里激情地綻放，為這段夢幻迷離的人生注入了心醉神迷的溫馨。
    女人是寂寞的，她有情真意切的相思——在秋雨的惆悵里，在冬雪的幽怨里，癡情地期盼相知愛人的降臨，即便等待千年。她在等待中，走過秋雨冬雪，體味著心潮起伏的海。
    女人如紅酒，那顆多情易感的心靈往往在不經(jīng)意間黯然神傷，沉醉千年，留戀一生！
    當月涼如水、清風繞梁時，端一杯紅酒，看著晶瑩的液體緩緩從杯底流到杯壁，再緩緩被紅唇所吮吸，這過程如此遙遠而綿長，它流淌著被歲月所留下的光影，浪漫唯美，讓人陶醉。這樣的氛圍下，獨自品酒的女人是一首歲月里沉淀下來的老歌，沉靜、恬淡、優(yōu)美、醇厚；是千帆過盡后的淡淡孤獨；是波瀾不驚的含蓄從容。獨自品酒的女人也在品味著人生的孤獨，雖然寂寞，骨子里卻透出孤芳自賞的清高韻致。這樣的女人，最適合蔡琴的歌聲，“把每一盞燈都點亮，換上最美麗的衣裳......”
    那是鉛華退盡后，仍然流光溢彩的魅惑。這樣的美麗，當是夜色中一道婉約的風景。于燭火閃爍、月光如水時，端上一杯張裕?卡斯特酒莊出產(chǎn)的95年蛇龍珠低斟淺酌，透明的水晶杯里蕩漾著些許迷離和冷艷。那彌散開來的情緒，如同宣紙一樣經(jīng)不起點染，一滴就湮開一片。女人優(yōu)雅高貴的韻味在握杯的姿態(tài)中，在品酒的過程中展露無遺，猶如花瓣一般在甘霖的滋潤下舒展開曼妙的風情。她們?nèi)斡梢活w心淌洋在微醺的醉意中，靈魂漸漸釋放、升華。“我醉欲眠君可去，明朝有意抱琴來”。
醉是一種狀態(tài)，也是一種境界。紅酒，歷經(jīng)歲月的陳釀，終獲澄清純凈的醇醴，給寂寞女兒心平添一汪恣肆的詩意與憂傷。
第二篇：《干紅——我的孤獨愛物》
文/貫瑤
附注：在本文后面，可以擺放張裕95年蛇龍珠干紅等產(chǎn)品的圖片
    正文：
    在葡萄酒的家族里，干紅葡萄酒沒有任何甜味，只有微酸略苦的味道，那種晶瑩剔透的光澤，那種擁有，那種忠誠。喜歡在干紅的催化下微醺的心緒，喜歡細數(shù)心事無人知曉的感覺。12度，沒有白酒的濃烈，沒有啤酒的張揚，只有一種慢飲微醉的過程，一種淺嘗輒止的濃度。更多時，干紅所賦予的情感，是居于親人和友人之間的。它不需要像為家人操持一羹一炊溫飽般的瑣碎。它也不會像對友人掩飾心事時的躲閃。它永遠在瓶子里等我，忠誠地守候著我的呼喚。
    可以在宴會盛裝時，拎著一瓶張裕解百納干紅助興，綻放一個氣質(zhì)如蘭的芬芳。也可以擁一襲布衣，素面朝天地在閨房里過濾女子纖細的心思。在去友人的家里，或去赴友人的宴會，我常常會帶兩瓶美麗的干紅和一顰優(yōu)雅的笑容，點燃宴會的氣氛并溫暖友人的心。
    而更多的時候，干紅更像一個情人，它可以無言地包容我的一切任性——嬉戲，激情，憂傷，快樂，無情。在紛擾的情感空間，相互保留一段距離，相互擁有一份不可言之于他人的默契。當心里有著隱隱的歡喜、淡淡的不悅和不可以傾訴的激情和私語，都可以在干紅的催化下，向自己的內(nèi)心傾訴�？梢哉驹诹硗獾慕嵌热タ紤]自己的問題，走出當局者迷、旁觀者清的怪圈�？梢约皶r調(diào)整處理問題的角度和方法。
    在歡樂時，干紅會分享我內(nèi)心深處的那份喜悅，所有的虛假贊美下那份真實的快樂。因為它不會嫉妒我的成績，不會中傷我驕傲的心。在痛苦時，唯有干紅，是我傷心欲絕后的止痛藥，幫助我暫時忘掉痛苦，給我激勵和勇氣，麻醉我的神經(jīng)和所有的教養(yǎng)下不允許我宣泄的痛苦。一杯酒的激情，一杯酒的親切，會為我抵擋住世界的傷害和世俗的毒箭。
    因為有了一杯酒的臂彎，就不會懼怕永遠有多遠。在這里，它只會是一杯酒的距離。一杯酒的起點，也是一杯酒的終點。讓一杯酒流走所有的悲哀往事，在酒的擁抱下寧息自己的不平。都說寂寞象煙花一樣美麗，其實煙花的美麗轉(zhuǎn)瞬即逝。而寂寞是不會消失的。它一點也不美麗，只是一種蝕嚙入骨的痛。
    寫出震撼過無數(shù)心靈的文章的女作家張潔，在寫完《無字》時講到：“在現(xiàn)在這個世界上，在你的生命里，你當真覺得能跟誰溝通嗎？反正我不可以，靈魂中最微妙的感覺你能表達出來嗎？但是，沒有關系，我能享受孤獨�！�
    干紅會是孤獨的燃點。可以讓孤獨的美麗燃燒長久，可以減短情感的路程，想起你曾經(jīng)的最愛和忘掉現(xiàn)在的不快，在干紅的相攜下，開出無數(shù)朵不息的心花，去裝點孤獨的空間。

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《水晶杯   瓊瑤漿   乾坤流轉(zhuǎn)》
    在神話傳說中，古希臘最具文化含義的酒神狄奧尼索斯發(fā)明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出游，身邊總是伴著一群仙女。而在歷史記載中，起源于公元前6000年古波斯的葡萄酒，還有著一個與有美人、身份、品位有關的傳說，故事說的是一個失寵的妃子欲尋短見，把發(fā)酵的葡萄汁誤當毒藥喝了，結(jié)果人沒死反而更加美艷動人了，這美妙的結(jié)局使妃子再度受寵。
    自從古代英勇無畏的水手把葡萄樹枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳入法國并在整個歐洲推廣之后，葡萄的種植和釀酒技術(shù)在這塊土地上得到了一代又一代人的改良、提升和發(fā)揚光大。葡萄酒文化不僅表現(xiàn)了歐洲各民族對精致美好生活的追求，也是歐洲文明和文化不可分割的一個重要部分。
    《圣經(jīng)·舊約》中說，“從一開始起，葡萄酒就是為了人類的快樂而被制造的”，而耶穌在最后的晚餐中道：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血�！�
    據(jù)法國食品協(xié)會( S0PEXA)的統(tǒng)計，《圣經(jīng)》中至少有521次提到葡萄園及葡萄酒。葡萄和酒的象征意義在宗教上隨處可見。耶穌創(chuàng)造的有關酒的第一個奇跡是在佳娜的婚禮上，他把水變成了美酒。耶穌說：“我是真正的葡萄，我的父親是種植葡萄的農(nóng)民�！睂σ�穌的門徒來說，酒是上帝之子的鮮血。在圣體圣事等儀式上，葡萄和酒受到了教士們的普遍青睞。在中世紀的藝術(shù)畫中，釘在十字架上的耶穌被表現(xiàn)得像一串壓榨機下的葡萄。直到18世紀，人們還認為喝下去的酒會在體內(nèi)變成血液。在疫病流行時，所有的人都會喝酒避邪。
    在很長一段時間內(nèi)，醉酒在民間是神圣的。但基督教反對醉酒，因為“歡樂之源的酒會像毒蛇一樣咬人”。在古希臘，除了音樂家和舞蹈家，其余人不得參加宴會飲酒。古羅馬男子嗅妻子之口以探其是否偷偷喝酒，如若聞到酒味則會將其處死。無神論與人文主義改變了宗教的嚴格戒律。哲學家柏拉圖和蒙田都曾提倡有節(jié)制地飲酒。在文藝復興時期，詩人贊美美酒帶來的創(chuàng)造力。在這一時期的文藝作品中，帝王和英雄常以善飲的形象出現(xiàn)。從很古老的時候開始，人們已將酒與藝術(shù)、善與美兄弟般地結(jié)合在一起。在古希臘神話中，阿芙蘿黛緹（在古羅馬神話里又稱作維納斯）因為葡萄酒才與狄奧尼索斯（在古羅馬神話里被稱作巴克斯）相逢，酒又因此被認為給人類帶來情愛和歡娛。幾乎所有的藝術(shù)都贊美美酒給人帶來的陶醉和靈感。16世紀意大利畫家阿爾欽博托把金秋之神繪成酒神模樣，他們的形象既表現(xiàn)出青春的緊張，又表現(xiàn)出在轉(zhuǎn)瞬即逝的和諧中所煥發(fā)出的精神。
    古希臘社會中的酒神家喻戶曉。那么中國有酒神嗎？《楚辭》中的 “山鬼”是女性，也有人認為她是中國的酒神�！芭�辟荔兮帶女蘿 ”，是說葡萄酒已經(jīng)釀成，而用葉與蔓做成女神的冠環(huán)和美服。也有人說山鬼明明是木石之中的鬼怪，怎么可能成為酒神？其實人類發(fā)明了酒是受到自然界果實自熟自落的啟迪。熟透的果實產(chǎn)生酒味，那么說徘徊于山木林石中的山鬼為酒神就沒有牽強附會之嫌了。更不用說，這位酒神兼具美與愛于一身了。
    葡萄，我國古代曾叫“蒲陶”、 “蒲萄”、“蒲姚”，“葡桃”等，葡萄酒則相應地叫做“蒲萄酒”等。此外，在古漢語中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。關于葡萄兩個字的來歷，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人飲之，則然而醉，故有是名。“酺”是聚飲的意思，“醄”是大醉的樣子。按李時珍的說法，葡萄之所以稱為葡萄，是因為這種水果釀成的酒能使人飲后 然而醉，故借“酺”與“醄”兩字，叫做葡萄。
    我國是葡萄屬植物的起源中心之一。原產(chǎn)于我國的葡萄屬植物約有30多種(包括變種)。例如分布在我國東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛藟，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄，分布廣泛的蘡薁等等。都是野葡萄。
    我國最早的葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》。
  《詩·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；樂只君子，福履綏之。”
  《詩·王風·葛 》：“綿綿葛藟，在河之。終遠兄弟，謂他人父。謂他人父，亦莫我顧�！�
  《詩·豳風·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽�！�
    從以上三首詩，可以了解到在《詩經(jīng)》所反映的殷商時代(公元前17世紀初——約前l(fā)l世紀)，人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了。
    《周禮》是儒家經(jīng)典之一，搜集了周王室官制和戰(zhàn)國時代各國制度，并添附了儒家政治理想。文繁事富，體大思精，學術(shù)治術(shù)無所不包，歷來為學者所重。古文經(jīng)學家認為《周禮》為周公所作，近人則將其認定為戰(zhàn)國時期的作品。東漢末，經(jīng)學大師鄭玄匯通今古文之說作《周禮注》，精當博洽：學者靡然從之。
    《周禮·地官司徒》記載：“場人，掌國之場圃，而樹之果 、珍異之物，以時斂而藏之。”鄭玄注：“果，棗李之屬。 ，瓜瓠之屬。珍異，蒲桃、批把之屬�！边@句話譯成今文就是：“場人，掌管廓門內(nèi)的場圃，種植瓜果、葡萄、批把等物，按時收斂貯藏�！边@樣，在約300O年前的周朝，我國已有了家葡萄和萄萄園，并且已知道怎樣貯藏葡萄，在當時：葡萄是作為皇室果園的珍異果品的。
    不過，中國葡萄和葡萄酒業(yè)開始，還是在漢武帝時期(公元前140—前88)。從漢武帝建元年間張賽從西域引進歐亞種葡萄，到清末民國初的二千年間，我國的葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的發(fā)展大致上經(jīng)歷了以下五個階段：
漢武帝時期：葡萄酒業(yè)的開始和發(fā)展；
魏晉南北朝時期：葡萄酒業(yè)的恢復、發(fā)展與葡萄酒文化的興起；
唐太宗和盛唐時期：燦爛的葡萄酒文化；
元世祖時期至元朝末期：葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的繁榮；
清末民國初期：萄萄酒業(yè)的轉(zhuǎn)折期。
    清朝后期，愛國華僑張弼士先生，于1892年，投資300萬兩白銀，在山東煙臺建立張裕葡萄釀酒公司。聘請奧地利人拔保擔任酒師，引進120多個釀酒葡萄品種，在東山葡萄園和西山葡萄園栽培。并引進國外的釀酒工藝和釀酒設備，使我國的葡萄酒生產(chǎn)，走上工業(yè)化大生產(chǎn)的道路。1915年，張裕葡萄釀酒公司的產(chǎn)品葡萄酒和白蘭地，在美國舊金山舉行的萬國博覽會上，獲得金質(zhì)獎章和最優(yōu)等獎狀。 在張裕公司之后，青島、北京、通化等地相繼建立了葡萄酒廠，這些工廠規(guī)模雖然不大，但我國葡萄酒工業(yè)已初步形成。
    因此，葡萄酒在中國經(jīng)歷了一個漫長而緩慢的發(fā)展過程，葡萄酒應是中國“土酒”，而不是“洋酒”。在南北朝時期，常有文人名士歌詠葡萄酒的詩作。庾信(513—581)在他的七言詩《燕歌行》中則寫道：
蒲桃一杯千日醉，無事九轉(zhuǎn)學神仙。
定取金丹作幾服，能令華表得千年。
李白，又稱“詩仙”、“酒仙”，素有“斗酒詩百篇”的名聲，十分鐘愛葡萄酒，甚至在酒醉奉詔作詩時，還忘不了心愛的葡萄酒。他在《對酒》中寫道：
蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。
玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。
    實際上，李白不僅是喜歡葡萄酒，更是迷戀葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒里�！断尻柛琛肪褪撬�的葡萄酒醉歌。他在《襄陽歌》中寫道：
“……，鸕鶿杓，鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯。
遙看漢江鴨頭綠，恰以蒲萄初酦醅。此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺�！�…”
詩人李白幻想著將一江漢水都化為葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一連喝它一百年，也確實要喝掉一江的葡萄酒。從詩中也可看出，當時葡萄酒的釀造已相當普遍。
在文人騷客的眼中，微醉女人就似那洛神——“翩若驚鴻，婉若游龍。榮曜秋菊，華茂春松。仿佛兮若輕云之蔽月，飄飄兮若流風之回雪。遠而望之，皎若太陽升朝霞；迫而察之，灼若芙蕖出淥波。瑰姿艷逸，儀靜體閑。柔情綽態(tài)，媚于語言……”
    中國古代文學也都散發(fā)著葡萄酒香。
    妲己、褒姒之美艷如毒酒，貂禪、西施、楊玉環(huán)的美如注入了慢性毒藥的酒，而昭君、蔡文姬宛如一杯香醇的濁酒。昭君的悠悠懷鄉(xiāng)之情和文姬血淚斑斑顛沛流離的經(jīng)歷，猶如經(jīng)過長時間釀造，各種真情聚集，發(fā)酵、發(fā)酵，成為醇美的酒。這樣的酒是容易讓人醉的。它的美不只是外表，它會觸動心靈中最軟的那根琴弦，讓人想到落花飄零在水上，紅顏如落花隨流水的悲涼。讓人為之惋惜，為之心痛，卻又無能為力……
    明月幾時有，把酒問青天，斟上一杯葡萄酒，似那秋天的楓葉，飄悠悠。
    又有誰沒有經(jīng)歷過葡萄酒所帶來的深層愉悅呢？任何人都有過需要平息的悔恨，需要回想的記憶，需要消除的痛苦，這一切最終都曾乞靈于那個藏在葡萄樹纖維中的神奇的上帝。由內(nèi)心的陽光所普照的葡萄酒的表演是多么壯觀�。∪藦乃�身上獲得的第二次青春是多么真實和熱烈��！然而，它所帶來的叫人震駭?shù)目旄泻痛碳ば缘目裣�，又是多么可怕呀！即使是一個平時有點刻板的女人，在葡萄酒的催化下，也會變得生動起來，喋喋不休的燕語鶯聲，再加上裊娜娉婷的肢體語言，都使得沾了葡萄酒的女人顯得分外嬌美。
    葡萄酒的神奇，也許是因為它飽含了鮮活的生命原汁、蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵、綿延了高尚的文化積累。品著葡萄酒，感受著歡樂，沉醉于神秘，自然是人生難得的美妙意境。拿起郁金香杯子細細把玩，輕輕搖曳，聽著晶瑩剔透的冰塊折射著鮮艷的酒汁與杯體撞擊發(fā)出的悅耳聲音，凝視著玫瑰色的酒汁慢慢地沿著杯壁往下流，凝脂般透出迷人的光澤，心靈是何等的安詳、寧靜、和諧與清雅。屏住呼吸湊上去舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再輕輕地啜上一小口含在嘴里，讓細膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來蕩去，細細地感受那層出不窮的滋味，身體的感覺又是何等的舒適、放松和慵懶。然后，思想和感情會慢慢地漂浮起來，暢游在想去的任何地方……葡萄酒是一首浪漫的詩，在生命里輕柔地燃燒。
    美國作家威廉·楊格曾說，“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命�！逼咸丫圃谝构獗�中折射出來的光澤，可能是和靈魂最接近的一種光澤，它的魅力在于能夠調(diào)動起人們?nèi)�部的感覺器官，正如法國人常說的一句話，“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀�！闭�因為葡萄酒是用心智釀成的，所以，才會有更多值得我們品味的東西在里面。也許，葡萄酒是有生命的藝術(shù)品，因為只有葡萄酒，才沉積了那么多的歷史文化、人文精神，抒寫了那么多的澄澈醇香柔美的故事，美文伴隨著美酒一起令人齒頰留香。

作者簡介：貫瑤，時尚評論人，張裕葡萄酒文化研究室研究員、張�！镀咸丫畦b賞》雜志編輯。我的聯(lián)系電話：13725473479
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